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出典：バカガイって貝、知ってます？アオヤギという貝なら、お寿司屋さんのネタでよく見かける美味しい貝なのでご存知かと思いますが、タイトルにあるようにバカガイとアオヤギは同じ貝なのです。実はバカガイの方が正式な名称で、バカガイ科バカガイ属バカガ...

出展：お寿司屋さんでもよく見かける「カツオ」。カツオ大好き！という人と、ちょっと苦手ーという人に分かれるカツオですが、その差はカツオの刺身に多く残っている「血合い(ちあい)」という部分も大きく影響していると思います。「血合い」は海のとても広...

出展：www.gurum.biz秋の代表的な魚といえば、そう、サンマ。脂もたっぷりのって、特に塩焼きは最高に美味しいですね。実はサンマの実態については多くの研究がされていますが、現在でもあまり良く分かっておらず、謎の多い魚なのです。まあ、安...

貝好きのあこがれ、貝の王様「アワビ」。味も値段も段違いですね。夏に旬をむかえるアワビ、値段が高すぎて何だかよく分からない印象がありませんか？そうでもない、ですか、そんなあなたはお金持ち？でも、色々なアワビを毎日食べている人は、そうはいません...

あなたはウニが好きですか？こうきかれると、大好き！という人と、嫌いー食べられない、という人に分かれると思います。普通かなーという人は少ないのではないでしょうか？これにはちゃんと原因があります。カンタンに言うと、おいしいウニを食べたか、マズい...

美味しいカニといえば、ズワイガニやタラバガニ、毛ガニなどの名前をよく聞きますよね。秋から冬にかけての9～11月にはカニ漁も解禁になり、いよいよ美味しいカニの季節になります。ところで松葉ガニ、越前ガニって、どちらも同じズワイガニで獲れる場所で...

出展：世界中には色々な魚がいます。地球の面積の7割は海で、私たちは陸に住んでいるので海の中の生き物はなかなか見ることが出来ません。宇宙人なみにビックリするような見かけの魚も多くいますが、私たちが気軽に見ることが出来る日本で流通している食べら...

出展：煮付けでホロホロ、から揚げでパリパリふっくら、ムニエルでゴクうまほっこり、手軽な価格で美味しく食べられる「カレイ(鰈)」についてのお話をサラッと。カレイとヒラメとても似ている魚に「ヒラメ」がいます。パッと見、みわけが付きづらいのですが...

出典：舌平目(シタビラメ)のムニエル、みなさんはこの料理にどんなイメージをお持ちでしょうか？フランス料理の中でも高級な格式高い料理、という印象をお持ちではないでしょうか。なんとなく映像は浮かぶと思いますが、知らない方には何のこっちゃか分から...

出展：いなせだね！って言葉、たまーに聞きませんか？よく聞く？「いなせ」の意味は、威勢がよくて向こう見ずでイケイケガンガンだけど、筋が通っていてサッパリしている人、特に若者のことを言います。ちょっとヤンちゃな、だけど考え方に筋のあるような人、...