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出典：「のどぐろ」はアカムツという魚の呼び名です。以上ー。という訳にはいきませんよね。アカムツは口の中が真っ黒で、まるでノドが黒いように見えるため日本海側の沿岸で呼ばれていた別名で、その美味しさと高級なお値段から一躍「のどぐろ」の名前が全国...

出典：お魚は昔から日本人にとって、とても親しみがあり身近で大切な食材です。島国に住む私たちなら当然のこと、周りには大きな海がはてしなく広がっていますからね。でも現代においては、そんなお魚の中にもとても高級で、親しみどころかお目にかかるのさえ...

出典：数あるお魚の種類の中で、一番おめでたい魚と言えば何を連想しますか？そうですよね、おめでタイ。タイ（鯛）を思い浮かべる方がほとんどではないでしょうか？あの赤くて立派な姿から、またその名前から、結婚式やお祝い事などのおめでたい席には欠かせ...

出典：冬の寒さも本格的になってくると、断然美味しくなるのがカニです。カニは海の近くの陸地や、川辺に住んでいる小さなカニから、海の奥深くに住んでいるドでかいカニなど、たくさんの種類がいます。世界中で約7,000種類～8,000種類とも言われる...

出典：お祝いの席で出る豪華なイセエビ、グラタンやピラフに入っている小さなエビ、お寿司にのっている美味しいエビの刺身などなど。エビ料理は私たちの食に欠かせない食材となっています。ところでみなさんエビは何種類くらい知っていますか？普通の方だと、...

出典：師走も近づいてくると、お正月の準備に欠かせないのがお魚料理ではないでしょうか？お肉も良いけど、日本人としてはやはりお魚、魚卵などを思いつきますね。おせち料理ではタイやブリ、エビなどのお魚、カマボコやだて巻きもお魚のすり身から出来ていま...

出典：秋もだんだんと深まってくると、美味しい魚がどんどん登場しますね。これは冬を中心に旬を迎える魚が多いからなのですが、特に絶品の美味しさになる「フグ」。「フグ」といえばあのプクッと膨らむ姿や、毒をもっているらしい、ということを連想されるの...

超美味しくてお手頃な値段で人気のあるメニュー「ハムカツ」。だけど広島市内の居酒屋のメニューから最近消えてしまいました。まあ、お察しの通りですけど私的に面白いニュースだったので、何も情報なく超ショートで書かせてください。。2016年のプロ野球...

出典：カジキマグロってお寿司屋さんにあまり置いて無いですよね。食べてみたいのに。「カジキっていうマグロくださいー」なんて注文はしないでください。カジキマグロはマグロではありません。見た目もぜんぜん違います。また「カジキマグロ」という呼び名も...

出典：全国の鈴木さん、お待たせいたしました！？という訳ではありませんが、お魚のスズキのお話です。スズキはあまりなじみのない魚だと思われている方が多いかもしれません。知っていても「スズキの洗い」という料理名は聞いたことがあるけど、くらいな。特...